宗田だしぽん酢。素材を引き立てる、まろやかなコク。

濃厚なうまみの宗田だしに、ぶしゅかんを加えたぽん酢をご紹介します。化学調味料不使用の、高知県の恵みが詰まったぽん酢です。

だしは高知県・土佐清水市産の宗田節を使用。ソウダガツオを燻した鰹節のことで、マガツオの鰹節よりも血合いが多い分、味が濃く風味が豊かです。

ぶしゅかんは隣の四万十市のもの。柚子よりも酸味がおだやかなので、まろやかなだしぽん酢に仕上がっています。

四万十市の特産品、ぶしゅかんって?

ぶしゅかんは柚子、カボスなど酢みかんの仲間です。地元の人は昔から搾った果汁を酢として使っていて、「酢の王様」と呼んでいます。しかし、柑橘類の盛んな高知県の中でも、実は四万十川流域の近くでしか食べられていません。

その理由は、なぜかこの地域でしか育たないから。柑橘類の栽培に適した海沿いの地域でも、山を一つ越えると育たないのです。

そんな不思議なぶしゅかんの味わいは、柚子よりも酸味がまろやかで、香りの主張は控えめ。けれど、すだちよりも皮に独特の香りがあります。料理に合ういいとこどりの柑橘なのです。

ベースは薄口醤油。 料理の幅を広げるぽん酢です。

関西風のぽん酢で特に鍋によく合います。写真は青森シャモロックの鍋(←相互リンク)です。宗田だしのコクとさわやかな酸味が、地鶏のうまみを引き立てます。素材を味わいたい時に、そっと寄り添ってくれるやさしいぽん酢で、ぶしゅかんの華やかな香りの後に、だしのうまみが追いかけてきます。

他には、揚げ物、湯豆腐、冷奴、焼き魚、餃子なんかもおすすめです。土佐では宗田鰹が旬の時期はつけて食べるそうですよ。ぜひ、高知の恵みが詰まったぽん酢お試しください。

店舗情報 土佐清水ワールド

高知県土佐清水から旬の食材を直送!アンテナショップとしての利用もでき、特産品や加工品の購入も。巨大な藁の炎で焼きあげる名物かつおの藁焼き塩たたき。藁の香ばしさに土佐の地酒、焼酎がよく合います。

生産者 株式会社土佐清水元気プロジェクト

土佐清水市産の海や畑の幸を使って、元気な「食」づくりと販売に取り組んでいます。
古くからの猟師町であり、南国の温暖な気候で農業も盛んな土佐清水と全国のお客様の食卓を結び、
商品を通して土佐清水の魅力を発信し故郷を元気にします。

宗田だしポン酢

高知県 株式会社土佐清水元気プロジェクト

5 ポイント付与

583 (税込)

この商品は最短で8/30にお届けできます。

数量

商品詳細
■セット内容:360ml
■原材料:しょうゆ(小麦・大豆を含む)、米酢、みりん、もちゆ(ぶしゅかん)果汁、砂糖、そうだがつおのふし(高知県土佐清水市産)、食塩、昆布
■賞味期限:商品に記載
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。
■産地:高知県
ご確認いただきたい事
※原材料の一部に大豆、小麦を含む
※ラッピング不可
※のし不可
※パッケージは予告なく変更する場合がございます。

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