炭旬鮮市場 からす

炭旬鮮市場 からす 店長

玉川　義徳

「流れに流れて、気がつけば神戸で店長やってます」

私は元々関東の人間で、これまでに茨城県や栃木県を流れ、愛知県では某大手車メーカーの工場に勤務し、今は神戸に根を下ろして炭旬鮮市場からすの店長をしています。携わった仕事もいろいろで、アパレルやコンビニ、製造業、地方市場などを経験。よく言えば自由人ですが、ただフラフラしていただけですね。(笑)これまでいろんな仕事をしてきましたが、店長は周りに認めてもらわないとできないもの。だから、このポジションを任された時はとてもうれしかったです。

からすは、信州の温泉旅館が基本的なコンセプト。店の中の柱や装飾も信州から取り寄せた本物なので、この落ち着いた空気の中で食事を楽しんでもらえたらうれしいですね。料理については全国のおいしいものを扱っていて、系列の土佐清水や山陰だけではなく、様々な郷土の魅力を伝えていこうと考えています。
いろんな地方や仕事を巡ってきましたが、これからはここでの出会いを大切にしたいというのが正直な気持ちです。今夜の行き先に迷ったら、ぜひからすへどうぞ。